Яйца по панагюрски

Начин на приготвяне:

1. В купа смесваме киселото мляко с натрошеното сирене и пресования чесън.
2. Подготвяме яйцата, като чукнем всяко в отделна купичка.
3. Слагаме вода в тенджера и след като заври, добавяме солта, оцета, дафиновия лист и черния пипер. Намаляме котлона на минимална степен, така че водата да къкри съвсем леко.
4. Тогава слагаме яйцата едно по едно, изсипвайки ги максимално близо до водата. (Не слагаме всички 6 яйца наведнъж, приготвяме ги на два пъти).
5. Засичаме 3-4 минути за по-рохки яйца или 5-6 за твърдо сварени. Вадим яйцата с помощта на решетъчна лъжица.
6. За запръжката слагаме маслото в малка касерола и след като се разтопи, прибавяме червения пипер. Разбъркваме буквално за 10-15 секунди и махаме от котлона.
7. На дъното на дълбоки купички разпределяме млечната смес, отгоре подреждаме яйцата и заливаме с няколко лъжици от запръжката.

Благодарим за рецептата на Вероника Георгиева!