Спагети Карбонара

Начин на приготвяне:

Слагаме спагетите във вряща вода с малко сол. Докато чакаме пастата, в купа слагаме 4 жълтъка и едно цяло яйце.

Разбиваме добре и добавяме настъргания пармезан или пекорино. Разбъркваме и овкусяваме с прясно смления черен пипер. В загрят тиган без мазнина приготвяме бекона до златисто. Лъжица от отделената мазнина от бекона можем да добавим към яйчената смес. Само трябва да внимаваме да не е прекалено гореща, за да не сготвим яйцата.

Когато пастата е готова, я добавяме към бекона в тигана. След това махаме от котлона и добавяме сместа с яйцата и сиренето като разбъркваме непрекъснато, за да се получи кремообразен сос.

Сервираме с още черен пипер и се наслаждаваме на една от най-големите италиански класики у дома.

Благодарим за рецептата на Bivouac!