Съставки:
~800 г картофи
~100 мл прясно мляко
~150 мл течна сметана
150 г масло
~2 с.л. Picantina подправка за картофи
~1 ч.л. Picantina чесън на гранули
щипка сол
За основата от агнешка кайма:
~1 кг агнешка кайма
250 г бекон на кубчета
2-3 бр. глави лук
100 мл червено вино
4-5 бр. моркова
30 г брашно
500 мл телешки бульон
50 г доматена паста
250 г замразен грах
1-2 с.л. Picantina подправка за агнешко и дроб сарма
сол на вкус
~100 г настърган чедър за поръсване преди печене (по желание)
Използвани продукти:
Шепардс пай
Начин на приготвяне:
Започваме с приготвянето на пюрето: измиваме, белим и нарязваме картофите. Сваряваме ги в подсолена вода и след това намачкваме (или може да използваме пасатор). Добавяме им маслото, сметаната, млякото и подправките. Посоляваме на вкус и оставяме настрана.
Продължаваме с приготвянето на основата с агнешка кайма:
Приготвяме зеленчуците:
– белим и нарязваме лука на кръгчета;
– измиваме и нарязваме морковите на дребно;
В голям тиган запържваме бекона. Пресипваме в купичка. В мазнината от бекона задушаваме лука. Глазираме с ½ от виното. Добавяме морковите и задушаваме. Прибавяме останалото вино и оставяме да изври. Сипваме съвсем малко от бульона и добавяме брашното. Разбъркваме добре.
Следва ред на доматеното пюре и бекона. Разбъркваме. Прибавяме каймата и отново разбъркваме. Добавяме подправката за агнешко и оставяме да къкри на умерен огън, докато почти цялата течност се изпари. Изсипваме граха и разбъркваме. Готвим още около 10 минути. Опитваме и подправяме на сол, ако е необходимо.
Прехвърляме в съда за печене (единични купички или голяма тава). Заравняваме и отгоре изсипваме картофеното пюре и заравняваме.
Включваме фурната да загрява на 200°C и печем за около 20 минути.
Благодарим за рецептата на CakeAndPancake!