Паста с говеждо

Начин на приготвяне:

Подготвяме маринатата, като в дълбока чиния изсипваме зехтина и подправката за червено месо. Разбъркваме.

Измиваме добре месото и го подсушаваме. Слагаме стека в маринатата и го оставяме за около 10-15 минути.

През това време си подготвяме всички останали продукти. Режем доматите на дребни парченца, белим скилидката чесън, мерим сметаната и маскарпонето. Слагаме голяма тенджера с подсолена вода да заври на котлона. На съседния котлон слагаме тиган да се нагорещява.

Когато водата в тенджерата е завряла, изсипваме пастата и оставяме да се вари за около 10 минути (или колкото е написано на опаковката).

*При прясната паста времето за готвене ще е много по-малко. Когато тиганът се нагорещи, внимателно поставяме с помощта на щипки стека и готвим за около 2-3 минути за средно изпечено.* По средата на времето за готвене слагаме бучка масло в тигана и стрък розмарин. След като стекът е готов, прехвърляме върху чиния или върху дъска и оставяме да почине.

*Ако искаме да се опуши на розмарин, поставяме няколко стръка под месото, докато си почива, както е показано във видеото.

В същия тиган слагаме скилидката чесън и доматите и разбъркваме. Изсипваме сметаната и маскарпонето и разбъркваме до хомогенна смес. Добавяме няколко супени лъжици от водата, в която се вари пастата. Прибавяме настърганото пармиджано. Сваляме от котлона и оставяме настрана.
*По желание може да добавим и стрък мащерка.

Прехвърляме готовата паста директно в соса и разбъркваме внимателно, за да не я накъсаме. Нарязваме месото на филии и разпределяме в чинии.

Сервираме веднага с поръсено пармиджано.

Благодарим за рецептата на Cake and Pancake!