Съставки:
1 кг телешки ребра
4 пикантни наденички (тип chorizo)
Picantina подправка за барбекю и скара
За сос Чимичури:
Picantina чесън на гранули
100 мл зехтин
2 с.л. винен оцет
1 ч.л. Picantina сушен риган
½ ч.л. Picantina люспи чили
Picantina черен млян пипер, сол
Използвани продукти:
Асадо барбекю
Начин на приготвяне:
Мариноваме телешките ребърца, като смесваме Picantina подправка за барбекю, зехтин, горчица, соев сос. Увиваме в хартия за печене, а след това в алуминиево фолио. Загряваме добре грила или барбекюто с дървени въглища. Печем ребрата първо за 40-60 минути с фолио, след това отстраняваме фолиото, глазираме с останалата марината и печем открито за още 10 минути. Приготвяме и наденичките.
За сос чимичури смесваме чесъна, зехтина, оцета, подправките. Оставяме соса да престои поне 20 минути.
Сервираме месото и наденичките със соса, печени картофи или свежа салата.
???? Малката тайна:
Истинското асадо се пече бавно на умерена жарава. Така месото остава сочно отвътре и придобива характерния аромат на дървени въглища.