Лют червен пипер

Лютият червен пипер е характерна и специфична подправка, употребявана често в балканската, латиноамериканската и европейска кухни.

Той е с лют вкус и послевкус и силно изразено загряващо действие.
Често доминира над другите подправки.
По време на термообработка той губи част от лютивината си, затова е добре да се добавя в края на кулинарния процес.

Чудесно се съчетава традиционните листни подправки – чубрица, джоджен, риган, босилек, както и с чесън.