Бахар

Бахарът е екзотична подправка със сложен аромат.
Известна е в Европейската кухня с най-вече с консервиращите си качества, затова традиционно се влага в туршии и маринати.

Бахарът е с лют вкус и послевкус, има загряващо действие.
В смлян вид се използва за подправяне на месни супи и риба.
Съставна част е на подправъчните миксове за скара и кайма, както и на някои видове къри.
Чудесно се съчетава с черен пипер, дафинов лист и чесън.