Картофени питки с хайдушка шарена сол

Сваряваме обелените картофи в подсолена вода. Отцеждаме ги добре и ги намачкваме с преса.

След като се охладят леко, прибавяме настъргания кашкавал, яйцето, подправките и брашното. Брашното прибавяме контролирано, докато постигнем необходимата структура на тестото при омесването. Трябва да е меко и не прекалено лепнещо.

Поставяме тестото в купа и го оставяме да си почине за 30 минути.

Разделяме го на 8 равни части и оформяме топчета.

От всяко топче, с помощта на малко брашно, разточваме питки с диаметъра на тигана. Дебелината трябва да е около 5 мм.

Разтапяме 100 г масло и поставяме в него 2 ч.л. Хайдушка шарена сол, разбъркваме.

Поставяме питка върху загрят тиган на средна температура и печем за около минута. Обръщаме я от другата страна и я мажем с овкусеното масло. След като е добре изпечена, отново я обръщаме, само за да я намажем и от другата страна.

Можем да гарнираме питките с любими продукти или да ги хапваме чисти – и в двата случая са уникално вкусни.

Благодарим за рецептата на Таня Донева!