Купа с печени батати, сочно телешко, котидж сирене, авокадо и доматена салца

1. Обелваме сладките картофи и ги нарязваме на кубчета. Добавяме малко зехтин, сол и сушен риган. Разбъркваме и слагаме в загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 25-30 минути, като разбъркваме 1-2 пъти, докато се пекат.

2. За месцето, задушаваме в малко мазнина лука, чушката, нарязани на дребно и настъргания морков. Добавяме телешката кайма и подправките. Прибавяме и няколко лъжици доматен сос, разбъркваме и оставяме да се готви за около 20 минути до готовност на месото.

3. За доматената салца – нарязваме доматите на кубчета, лука и магданоза на дребно и ги смесваме заедно със солта, черния пипер и лимоновия сок.

4. За сервирането – върху сладките картофи слагаме няколко лъжици от сочното телешко, отгоре добавяме 1-2 лъжици котидж сирене за повече протеин, намачкано авокадо и от доматената салца за още повече свежест и вкус.

Цветно, вкусно и засищащо и въпреки че не всеки ден е празник, всяка хапка може да подправим с любов!

Благодарим за рецептата на Вероника Георгиева!