Съставки:
За крема:
1 яйце
3 с.л. захар
1 с.л. с връх царевично нишесте
250 мл прясно мляко
1 пак. ванилова захар
За кекса:
2 големи яйца
120 г кристална захар
30 г разтопено масло
12 мл прясно мляко
280 г брашно
1 пак. бакпулвер
1 ч.л. екстракт ванилия
1 ч.л. Picantina канела
3 сладки ябълки
За поръсване:
2 с.л. пудра захар
⅓ ч.л. Picantina канела
Използвани продукти:
Ябълков сладкиш с канела и крем
Начин на приготвяне:
Подготвяме ябълките, като ги белим и отстраним семената. Нарязваме ги на тънки резени.
Приготвяне на крема: в касерола поставяме яйцето, захарта, царевичното нишесте и прясното мляко. Разбиваме много добре до хомогенна смес без бучки. Слагаме на котлона и готвим на среден огън, като бъркаме непрекъснато.
Загряваме фурната на 180°С.
Приготвяне на тестото: разбиваме с миксер яйцата, захарта и ванилията в голяма купа. След като захарта се разтвори, добавяме разтопеното масло и прясното мляко. Смесваме нежно с шпатула.
След това пресяваме брашното, бакпулвера и канелата, разбъркваме с шпатула.
Добавяме нарязаните ябълки към тестото и смесваме отново внимателно с шпатула, докато се разпределят равномерно.
Постиламе върху тава за печене с диаметър 24-25 см пергаментова хартия. Изсипваме сместа за сладкиша и заравняваме с лъжица повърхността.
Прехвърляме охладения крем в сладкарски пош и го шприцоваме върху сладкиша спираловидно.
Печем във фурната за 35-40 минути или докато горната част стане златиста. Проверяваме за готовност с дървено шишче, върху което на трябва да остава мокро тесто.
Преди да сервираме, поръсваме кекса с пудра захар, смесена с канела.
Благодарим за рецептата на Таня Донева!