Съставки:
1 кг смес кайма (телешко и свинско месо)
1 бр. яйце
100 г настърган пармезан
1 бр. малка глава лук, нарязана на дребно
2 с.л. Picantina подправка за барбекю
1 с.л. Picantina риган
1 с.л. Picantina кимион на зърна
1/2 ч.л. сол
3 с.л. прясно мляко
1 бр. филия стар хляб на трохи*
*Може да го смелим в блендер. Може да заменим с галета или хлебни трохи.
Допълнително:
~150 г моцарела за пица на кубчета
2 яйца
4-5 с.л. брашно
200 г Picantina панировка с корнфлейкс
високоолеинова мазнина за пържене
Използвани продукти:
Парти хапки с течен център от моцарела
Начин на приготвяне:
В дълбока купа слагаме всички продукти за каймата и смесваме с ръка или вилица. Оформяме хапките на топка с помощта на супена лъжица (или кюфтенца, ако предпочитаме да са по-големи) и във всяко слагаме по едно парченце от моцарелата. Подреждаме ги в тавичка/голяма чиния.
Прибираме в хладилник, докато подготвим панировката. В три отделни съда слагаме брашното, панко галетата и двете яйца. Разбиваме яйцата с вилица.
В дълбока тенджерка сипваме мазнината за пърженето.
Изваждаме хапките от хладилника и ги овалваме – първо в брашното, след това в яйцето и накрая в панко галетата. Подреждаме ги отново върху тавичка.
Когато мазнината се е нагорещила, слагаме хапките да се пържат на умерен огън за 10-12 минути, като обръщаме периодично, за да се изпържат равномерно.
***Проверяваме първата хапка за готовност, след като я извадим от мазнината и я разчупим, за да сме сигурни, че времето за готвене е достатъчно спрямо размера на хапките.***
Изваждаме хапките върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.
Поднасяме с доматен сос, картофено пюре или пикантен дип.
Благодарим за рецептата на CakeAndPancake!