Съставки:
2 яйца
80 г кокосова захар
125 г масло
120 г мед
420 г пшенично брашно
1½ ч.л. Picantina бакпулвер
1 ч.л. Picantina канела
1 ч.л. Picantina ванилова захар
½ ч.л. Picantina джинджифил на прах
100 г шипково сладко
160 г черен шоколад
Използвани продукти:
Меденки с шипково сладко и шоколадова глазура
Начин на приготвяне:
1. Разтопяваме маслото и го разбиваме с кокосовата захар с телена бъркалка.
2. Добавяме яйцата и меда и разбиваме отново.
3. Прибавяме сухите съставки – брашното, бакпулвера, канелата, ваниловата захар и джинджифила. Разбъркваме, а после омесваме меко тесто. Правим го на топка, увиваме в кухненско стреч фолио и прибираме в хладилник за 40 минути леко да стегне.
4. Разточваме и изрязваме меденки с любимите коледни резци. Повтаряме с разточването и изрязването, докато тестото свърши. Подреждаме върху тава, покрита с хартия за печене на разстояние, и печем в загрята на 170 градуса фурна с вентилатор за 9 минути.
5. Готовите меденки слепваме с шипково сладко и потапяме наполовина в разтопен черен шоколад. Връщаме обратно върху дъска/тава, покрита с хартия за печене, докато стегне шоколадът.
5. Съхраняваме меденките в кутия с капак, за да се запазят меки.
Благодарим за рецептата на Вероника Георгиева!