Канелени рулца

Начин на приготвяне:

1. За запарката: Запарката се прави, за да стане тестото по-сочно и пухкаво. В малка касерола смесваме прясното мляко и брашното. Разбъркваме с телена бъркалка, за да няма бучки. Слагаме на котлона и бъркаме на средна степен, докато сместа се сгъсти. Оставяме да изстине.
2. За тестото: Загряваме млякото. Не трябва да бъде горещо, а леко топло. Добавяме маята, разбъркваме, за да се разтвори и оставяме да шупне за около 10-15 минути. В голяма купа смесваме брашното, кокосовата захар и ваниловата захар. Добавяме разбитото яйце, запарката, кокосовото масло и шупналата мая. Разбъркваме с дървена лъжица, а след това омесваме еластично тесто върху леко набрашнен плот. Правим тестото на топка, прехвърляме в намаслена купа, покриваме с кухненско стреч фолио и кърпа и оставяме да втасва за 1 час. Трябва да удвои обема си.
3. За пълнежа: Смесваме продуктите за плънката.
4. Премахваме въздуха на втасалото тесто и го разточваме върху набрашнен плот на правоъгълник с размери горе-долу 35х25 см. Намазваме с канеления пълнеж и навиваме на руло по късата страна. Разрязваме на 6 равни охлювчета. Подреждаме във форма (с размери 18х26 см) с хартия за печене. Покриваме и оставяме да втасват втори път за 40-45 минути.
5. Изпичаме в загрята фурна на 190 градуса с вентилатор за 22-23 минути, като на половината от времето покриваме с алуминиево фолио, за да не изгорят отгоре.
6. За глазурата: Разбиваме с миксер съставките.
7. Когато канелените рулца се изпекат, покриваме с глазурата докато са още топли. Поднесяме веднага!

Благодарим за рецептата на Вероника Георгиева!