Съставки:
750 г дъгова пъстърва, нарязана на парчета
100 г доматена паста
800 г домати, нарязани на кубчета 2 консерви домати
1/2 средно голяма глава лук
1/2 ч.л. Picantina черен пипер
2 ч.л. Picantina риган
2 ч.л. Picantina пушен червен пипер
3-4 с.л. каперси
кора и сок от 1 лимон
50-60 мл зехтин
100 мл бяло вино
няколко стръка мащерка
1 бр. скилидка чесън
150 мл вода или зеленчуков бульон
2 ч.л. Picantina Grillhouse микс за риба
Използвани продукти:
Филе от дъгова пъстърва в доматен сос на тиган
Начин на приготвяне:
Приготвяме си тиган с капак с диаметър около 25 см. Измиваме добре рибата и почистваме, ако има останали костички. Нарязваме лука на дребно и го задушаваме в тиган, в който сме нагорещили половината от мазнината. Добавяме няколко стръка мащерка. Бъркаме непрекъснато, за да се карамелизира лукът и да не загори.
Изсипваме виното и деглазираме. Когато почти цялата течност изври, добавяме доматената паста, нарязаните домати, смачканата скилидка чесън и подправките. Разбъркваме добре и намаляваме силата на огъня.
Подреждаме филетата риба отгоре, заливаме с останалата мазнина, изстискваме сока на половин лимон и поръсваме с 1-2 бр. ч.л. GRILLHOUSE микс от подправки за риба. Слагаме капак и готвим на умерен огън още около 15 минути.
Сваляме от огъня и махаме капака. Добавяме каперсите и кората на един лимон. Сервираме с топъл хляб и бяло вино по желание.
Благодарим за рецептата на CakeAndPancake!